Medvědí česnek | Allium ursinum

5

Tato odolná trvalka v našem prostředí velmi jednoduše zplaňuje. K vidění je na vlhkých, přistíněných lesích a na březích potoků. V zahradě vybíráme podobné místo, tedy v polostínu. Brzy na jaře tvoří vysoké lodyhy ukončené hvězdicovitým květenstvím sněhobílé nebo žluté barvy. Vyznačuje se silnou cibulovou vůní. Lodyha je bezlistá, listy jsou kopinaté, zašpičatělé. Plodem je tobolka. Rostlina roste z podzemní cibule, která je až 6 cm velká a je pokrytá žlutavými šupinami.

Medvědí česnek se používá do salátů a dušených zeleninových pokrmů. Listy jsou chutné i jen tak na drobno nakrájené na namazaném chlebu s máslem, ve vařených bramborách nebo v pomazánkách. Kromě listů, jsou jedlé i květy, které jsou chutné, ale zejména dekorativní v salátech. Listy mají nejlepší chuť ještě před rozkvětem květů. Jejich chuť je štiplavá. Sušením ztrácí rostlina svoji léčivou sílu, proto se listy používají zásadně čerstvé. Dále se používá do mletého masa, uzenin zejména klobás, které díky medvědímu česneku získávají nezaměnitelnou chuť.

Medvědí česnek má všechny vlastnosti česneku, je však mnohem léčivější. Je vhodný pro omlazovací jarní kúry na ostranění škodlivých látek. Tinktura z medvědího česneku podporuje paměť. Rostlina má pozitivní účinky na žaludek a střeva, při akutních a chronických průjmech, zácpách a chorobách střev. Kromě toho má vliv na čištění krve.