Středomořské bylinky: vůně a chuť Středomoří v kuchyni a bytě
Název článku evokuje, že nemáme na mysli styl bydlení a barvy, ale naopak chutě a vůně, tedy rostliny a především bylinky, které ze Středomoří pochází.
Zatímco ve své domovině ve Středomoří rostlina dorůstá až 200 cm, v našich podmínkách je to polovina, tedy zhruba 100 cm. Již staří Římané si všimli této rostliny, která rostla u mořského pobřeží. Nazvali ji mořská růže a využívali tuto aromatickou rostlinu jak v kuchyni jako koření, tak při výrobě mastí. Dříve byla tato rostlina součástí každé venkovské domácnosti, používala se jako rostlina svatební. Kromě toho patří mezi významné léčivé rostliny. Má desinfekční a povzbuzující účinky, podporuje prokrvení. K těmto a kuchyňským účelům se hodí pouze listy. Hodí se k masům zejména jehněčímu, telecímu a skopovému. Vynikající je spolu s petrželkou v bylinkovém másle. Dále se používá do polévek, pikantní omáček, na dochucení zeleniny. Na dlouhé dřevité stonky lze maso a zeleninu napíchnout a pevnou lodyhu použít jako špíz na grilování. Pokrm bude bylinou krásně provoněn.
Rostlina má keříkovitý nebo převislý růst. Na dřevitých stoncích nese čárkovité listy sytě zelené barvy. Tyto listy jsou k lodyze přisedlé. Listy k sušení sklízíme v době květu, protože v této době obsahují nejvíce silic. Listy sušíme na suchém, tmavém stanovišti. I po usušení si listy zachovávají výrazné aroma a chuť. Květy se objevují v létě a jsou světle modré.
V našich klimatických podmínkách rostlina vymrzá, proto je nutné ji pěstovat v květináči, který na zimu přemisťujeme do chladné místnosti bez mrazu. Zimní stanoviště by mělo být chladné avšak bez mrazu a světlé. Zaléváme mírně. Rostlina by přes zimu nikdy neměla zcela vyschnout a neměla by být přemokřena. Od jara můžeme rostlinu i s květináčem přemístit do zahrady nebo ji i s květináčem zakopat do záhonu.
V lidovém léčitelství se používal a stále využívá do mastí nebo lihových extraktů na tlumení revmatických potíží. Rozmarýnový nálev má dobré účinky pri čištění nečisté pleti. Říká se, že povbuzuje chuť k jídlu a činnost srdce.
Charakteristika rostliny
| Odrůdy: |
Albiflorus - odrůda s bílými květy; Majorcan Pink - tvoří růžové květy; Goriza - tvoří větší listy a keřík okolo 1 m. Golden Rain - tvoří panašované listy |
| Původ: | Středomoří |
| Druh: | bylinka |
| Typ listu: | vonné, roztřepené či vícetvaré |
| Barva listu: | zelené |
| Barva květu: | fialová |
| Kvete: | Kvete od srpna do září. |
| Jedovatost: | Ve větších dávkách může být rostlina jedovatá. V době těhotenství se nadměrná konzumace nedoporučuje. |
| Výška: | 80 - 100 cm |
| Vůně: | Listy výrazně voní po kafru a jehličí. |
| Náročnost pěstování: | Rostlina není náročná na pěstování. V zimě je třeba zachovat období klidu. |
| Tvarování / řez: | Rostlina se velmi dobře tvaruje. Je možné ji použít jako bonsaj. |
| Trvanlivost: | Je to vytrvalá rostlina. |
| Odolnost: | nemrazuvzdorná |
| Vlhkomilnost: | normální |
| Substrát: | normální zahradní ze |
| Náročnost na pěstování: | středně |
| Doba květů: | srpen, září |
Požadavky na pěstování
| Stanoviště: | Pro pěstování je vhodné slunné stanoviště. |
| Teplota: | Teplotní minimum v zimě je 5 st. C. |
| Voda: | V období vegetace pravidelně zaléváme. V zimě zaléváme minimálně. |
| Množení: | V létě možno množit řízkováním, na jaře je možné vysadit do nádob semena. Snadší je však koupit již sazenici. |
| Přesazování: | Přesazujeme dle potřeby. |
| Sadba: | Namnožení sazenice vysazujeme ven až v od druhé poloviny května. |
| Sušení: | K sušení se používají listy. |
Články na téma Rozmarýn
Svatební květiny našich prababiček a jiné svatební zvyky
Když se vdávaly naše prababičky, po večerech se peklo cukroví, předem se připravily zabijačkové výrobky, podomácku švadlenky šily svatební šaty. Dnes již pro většinu lidí nepředstavitelné. A také svatební květiny byly o poznání jiné než dnes.
Nesekat trávu okolo ovocných stromů, nebo pod nimi dokonce upravovat a hnojit půdu?
Odpověď na otázku v nadpisu článku není jednoduchá a vůbec už ne jednoznačná. Navíc hrají roli i určité generační zvyklosti, za které by se někteří hádali do krve. Amatéři, tedy zahrádkáři, i profesionálové. Obě řešení mají svá pro i proti. Když nad tím tak přemýšlím, smysl mi dává kompromis.
