Startovní výstřel ještě úplně nezazněl, ale rozpálené rošty už na trať vyrazily. Vůně linoucí se ze dvorků a zahrádek o víkendech o tom dost vypovídá. Sezóna pochoutek z grilu je už zkrátka na spadnutí a spolu s ní i otázka, jak si to celé užít o něco zdravěji.
Debata o tom, jak co nejlépe nasytit lidstvo a přitom nepoškozovat životní prostředí, se vede už dlouho. Občas to připomíná válku vedenou na mnoha frontách, zvlášť když do boje vyrazí vegani a vegetariáni. Jejich argumentem často bývá, že na hospodářskou produkci živočišných bílkovin, tedy především masa, je zapotřebí neúměrně mnoho energie a prostoru. A byť se to ne každému líbí, v tomhle je třeba jim dát za pravdu.
Grilování se poslední dobou rozmáhá i v zimě. A vlastně proč ne. Neexistuje jediný racionální důvod, proč by nás zima měla zahnat jen do vyhřátých kuchyní a obýváků našich bytů. Na čem ale bezpečně grilovat? A proč se smráká právě nad grily jednorázovými?
Uzení je vášeň i umění, oblouznění i jistá zvrhlost až zemitá, je nezdravé i nenapodobitelné. Hříšné i vysoce morální. Uzeniny voní neopakovatelně, tedy až do chvíle, než udíme znova. A každý uzenář, profesionál i domácí koumák, si vždycky myslí, že právě jeho udírna a právě jeho výrobky jsou nejlepší. Stejně jako dřevo, které si pro tento účel schovává. To radši tasí meč, než by přiznal chybu. I když v dnešní době spíše zahradní rýč. Meče již nejsou v kurzu. Udírny je ale přečkaly.
Každý má svoji vlastní představu o tom, jak by měla vypadat dokonalá zahrada. Existuje ale pár hlavních prvků, které byste měli najít na každé moderní zahradě, aby si ji každý mohl užít naplno. Pojďte se s námi na ně podívat a vytvořte si doma zahradu, kterou vám bude závidět každá návštěva.
Grilovat nemusíme jen maso, ať již jakékoli. Na své si při zahradních barbecue přijdou i vegetariáni a vegani. A navíc grilovaná zelenina zpestří také jídelníček masožravců. Jaká zelenina se hodí na gril a kterou raději vynechat? A jak ji na grilu upravovat?
Grilovací sezóna se pomalu blíží, i když je otázkou, jestli má o ní smysl vůbec hovořit, jelikož do módy se dostalo grilování i v zimě. Jde tedy o činnost celoroční. O to více, když to máme na balkón z bytu doslova pár kroků a nemusíme tam při grilování v zimě zrovna trávit mnoho času. Ostatně například elektrické grily lze používat i v bytě.
Sotva jsme se museli smířit s povinnou výměnou již nevyhovujících kotlů na tuhá paliva, začíná se smrákat dokonce i nad těmi, do kterých jsme nedávno investovali a nebo ještě budeme na poslední chvíli investovat. WHO má totiž políčeno na veškeré kotle na uhlí a také na domácí krby na dřevo. Je otázkou, jak se k tomu postaví politici napříč EU včetně těch našich.
Proč vlastně stavět udírnu ze zdiva, když se nabízí desítky jiných materiálů? Jednoduše proto, že zděná udírna vydrží a přetrvá. Pokud ji usadíte na dobré místo, a její stavbu neodfláknete, bude stejně stabilní stavbou, jako třeba chata nebo garáž.
Při budování ohniště na zahradě se fantazii meze nekladou. Můžete se přidržet tábornické klasiky, a pak se vám bude hodit pár praktických doporučení. Anebo se rozhodnete ohniště pojmout jako samostatnou malou stavbu, plnohodnotný, ale estetický prvek.
Grilování, opékání buřtů, táboření... to vše patří k létu. K tomu všemu je také zapotřebí oheň. Přestěhujte teplo rodinného krbu na zahradu, terasu, nebo i balkón, a užívejte teplých večerů.
Léto se blíží a s ním i období zahradních grilovacích párty během teplých letních večerů. Proč tedy nepřestěhovat kuchyni na léto ven? Vaření tak bude o poznání příjemnější.
Za peníze je dnes k mání všechno, ale udírna postavená vlastníma rukama je vždycky o něco lepší, než ta nakoupená ve formě unifikované skládačky. Pokud tenhle stavební mini-projekt dotáhnete úspěšně do konce, čeká vás chutná odměna.
Zima automaticky neznamená konec všech radostí, které si tradičně spojujeme s létem. Pravda, prosincové posezení v letním kině nebo koupání v řece už tolik netáhne, pokud nejste otužilci. Ale své záliby v grilování se určitě vzdát nemusíte. Atmosféra kolem rozpáleného zimního grilu má navíc dočista jiné grády, takže za vyzkoušení to určitě stojí.
Zimní venkovní grilování se stalo poslední roky novou módou, když ale nemáte pozemek, kde byste mohli grilovat, zbývá již jen kuchyně, balkón a nebo lodžie, případně terasa u opravdu luxusních bytů. Ovšem venkovní grilování na balkóně či lodžii musí být ohleduplné k sousedům a má svá pravidla.
Při maturitě z uzení si můžete vytáhnout i pěkně rafinované otázky, a nápověda sousedů vám při nich mnoho platná nebude. Každý si to dělá po svém. Jak se tedy nespálit a udit jako profík?
Je jen málo prvků, které vaši zahradu oživí tak, jako ohniště. A oživením nemyslíme nějaké vizuální zpestření, ale skutečnou radost ze setkávání, sdílených okamžiků a rodinné pohody.
BIG GREEN EGG znamená v překladu doslova "velké zelené vejce" a skutečně tak tyto grily, respektive "kompletní a kompaktní zahradní kuchyně" vypadají. Jejich konstrukce je však unikátní a patentovaná, použitá keramika byla dokonce vyvinuta v NASA. A jak tyto grily teprve slouží!
Vaření v zahradě je současným trendem a vůbec nejde je o grilování pořízení grilu či krbu, ale plnohodnotnou náhradu kuchyně umístěné v domě. Pokud je prostě hezky, ale při zastřešené kuchyni i za horšího počasí, můžeme pokrmy připravovat na čerstvém vzduchu. Nepotřebujeme digestoř a vše si můžeme přizpůsobit tak, jako bychom vařili uvnitř.
Dvakrát měřit a jednou řezat? Jestli se někdy rozhodnete pro vytvoření ohniště na zahradě, měřte, zvažujte a promýšlejte raději třikrát. Ohniště může pozvednout estetickou úroveň venkovního prostředí či zahrady v okolí vašeho domu na dočista jinou, vyšší úroveň. Ale také s ním můžete nadělat více škody, než krátkodobého užitku.
